Fina pašteta od gljiva

Gljivama zapravo ne treba puno dodataka niti začina kako im se ne bi pokrio okus, no sol, i osobito papar će njihovu aromu dodatno naglasiti.


Gljivarila: Meri Popović

Fini i jednostavni namaz od gljiva je vrlo lako pripremiti, i to brzo, u nekih petnaestak minuta. Nestane jednakom brzinom, mada u hladnjaku može stajati dobro zatvoren i do tjedan dana.

Gljivama zapravo ne treba puno dodataka niti začina kako im se ne bi pokrio okus, no sol, i osobito papar će njihovu aromu dodatno naglasiti.

 Trebat će nam:

oko 300 g gljiva (ja sam koristila Suillus granulatus i razne vrganjevke)

150 g maslaca

žlica, dvije maslinovog ulja

1 srednja kapula

1 režanj češnjaka

2-3 šake oraha

sol i papar 

začini po želji.

Kapula se sitno nasjecka i poprži na polovici maslaca kojem smo dodali malo maslinovog ulja kako ne bi izgorio. Gljive se očisti, obriše i nareže na manje komade.

Kad se kapula lijepo zazlati i zastakli, dodaju se gljive (malo po malo, kako bi se popržile i ne bi pustile previše vode). Gljivama treba svega desetak minuta.

Na kraju se doda u njih i protisnuti češnjak, sol i papar ostavi ih se da se prohlade.

Orahe se nožem grubo usitni, i skupa s gljivama i ostatkom maslaca ubaci u sjeckalicu ili se usitni štapnim mikserom.

Pašteta se drži u hladnjaku i maže na sve vrste kruhića, grisina i dvopeka ☺

Podijeli:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.