Gljivama zapravo ne treba puno dodataka niti začina kako im se ne bi pokrio okus, no sol, i osobito papar će njihovu aromu dodatno naglasiti.
Gljivarila: Meri Popović
Fini i jednostavni namaz od gljiva je vrlo lako pripremiti, i to brzo, u nekih petnaestak minuta. Nestane jednakom brzinom, mada u hladnjaku može stajati dobro zatvoren i do tjedan dana.
Gljivama zapravo ne treba puno dodataka niti začina kako im se ne bi pokrio okus, no sol, i osobito papar će njihovu aromu dodatno naglasiti.
Trebat će nam:
oko 300 g gljiva (ja sam koristila Suillus granulatus i razne vrganjevke)
150 g maslaca
žlica, dvije maslinovog ulja
1 srednja kapula
1 režanj češnjaka
2-3 šake oraha
sol i papar
začini po želji.
Kapula se sitno nasjecka i poprži na polovici maslaca kojem smo dodali malo maslinovog ulja kako ne bi izgorio. Gljive se očisti, obriše i nareže na manje komade.
Kad se kapula lijepo zazlati i zastakli, dodaju se gljive (malo po malo, kako bi se popržile i ne bi pustile previše vode). Gljivama treba svega desetak minuta.
Na kraju se doda u njih i protisnuti češnjak, sol i papar ostavi ih se da se prohlade.
Orahe se nožem grubo usitni, i skupa s gljivama i ostatkom maslaca ubaci u sjeckalicu ili se usitni štapnim mikserom.
Pašteta se drži u hladnjaku i maže na sve vrste kruhića, grisina i dvopeka ☺
